大根粥はやさしい

とある日のお昼のまかない。

大根粥、大根葉としらす炒め、鰯の梅煮、じゃがいもだけのコロッケ。

大根粥は、１センチ角くらいの角切りにした大根とご飯をコトコト煮込む（煮込むお料理の味は、調理で使う鍋でも変わるんだと知りました）

お粥さんを煮込んでいる間に他を調理。いわしはサッと洗って鍋に並べて、お醤油とお酒、梅干しでひたすら煮る。様子を見ながら汁が少なくなったら火をきって出来上がり。こんなに簡単でこんなにうまく出来るのかと感激。

じゃがいもだけコロッケはじゃがいもと玉ねぎだけ。（というか、この回はとりひき肉を入れ忘れたのです）昨晩の残りを小さめに丸めて揚げました。

大根葉としらすは、水分を飛ばすくらい結構長いこと炒めます。味付けは醤油とお酒（以上だったかな・・）。これが一品としても、またお粥さんのトッピングにもなり絶品。

お粥さんは食べた瞬間からカラダが喜ぶ感があります。全身にしみわたってゆくような、あの味わいを表現する言葉は「やさしい」ですかね。大根のうまみが出ている大根粥は、さらにそれが顕著に表れていると思いました。

お百姓さんのところや、スーパーでも収穫したての新鮮なのが手に入ったら、野菜はぜんぶ丸ごと使えるんですよね。しかも、もちろんものすごく美味しい。

大根粥はやさしい。

T子