おからコロッケ

スナップえんどうの季節ということで

やはり、おからバーグ率があがっております＠こころ館

代表が遠出してまで買い求めるこだわりのおからでつくったおからバーグ。

この日はパン粉をつけて、おからコロッケになりました。

びっくりするおいしさ！！

おからコロッケの断面

緑はスナップえんどう。黄色く見えるのはニンジン。

この日のまかないメニューは

・おからコロッケ

・しいたけと里芋のフライ

・とり肉としいたけとネギのバター炒め

・レンコンと紅芯大根のシーザーサラダ

・おつけもの

・ごはん

とり肉としいたけはだいたい1ｃｍ角ぐらいにカット。

少しゴロッと感があって噛みごたえがあるので、しいたけの旨味が味わえます。

炒めて味付けはバターしょうゆの最強コンビです！

里芋は素揚げにしようと言っていたのに、しいたけと同じまな板に乗っていたためか

流れ作業のようにして小麦粉→溶き卵→パン粉をつけていた私。（思った以上に美味しかったので良しとしよう）

今わたしたちの間で流行っているトリュフ塩をつけて食べました。

レンコンはかなり薄くスライスして酢水に漬けてからゆがきます。

気持ち長めに茹でたら冷水へ。水気をとってシーザードレッシングと和えます。

今回は紅芯大根と一緒に和えたので、全体がうっすらピンク色になりました！

紅芯大根っていい味しますね～～

そういえばシーザーサラダのドレッシングがもうなかったな。

ちょっといろいろ揃えたくなってきました。

staff. T