おからバーグとじゃがイモの春巻きの日。

今日のまかないは、おからハンバーグ、じゃがイモの春巻き、サラダ、山いも豚バラ巻、とりひき肉スープお餅入り。シメに酵素玄米ご飯を食べる人も。
スープに入ったお餅は、京都・出町柳にある豆大福で有名な”ふたば”のもので、初めて食べましたが絶品！酵素玄米には玄米を発酵させて作る酵母液も入れて炊きました。もちもちまでにはあともう少し寝かせが必要みたいです。

ここで、今日のまかないのこだわりをおさらい。

まずは春巻き、かなめはクミン。
クミンなくして、こころ館のじゃがイモの春巻きはありえません。

次におからバーグ。

スナップえんどう、と舞茸が外せません。
スナップえんどうの季節には、おからバーグ率があがります。

何よりこだわっているのは、おから！

このおからが最高です。これだけを求めて、山科から北区まで買い出しに行く代表。ちょっと遅いと売り切れるらしく、「このおからが買えた日は1日幸せ」（本人談）

冷凍庫に買いだめしているそうです。おからに対する熱意。

まかないに力を入れ過ぎて、本業が侵食されつつあるこころ館です。反省。

今日もごちそうさまでした。